Oxsvans

Svans
Morot
Rödbeta
Lök
Vitlök
Chilli
Bourgogne
Kastrull
Värme

Dagen efter...

Det blev bra. På morgonen var det fortfarande inte klart. Ugnen skruvades upp till 100 C och vid fyra när jag kom hem från skolan släppte köttet fint från benen, då var tempen i vinet eller det som var kvar av vinet 86 C. Mört och fint. Serverades med en kraftig italienaren, Gott!

Oxsvans

Häromdagen köpte jag 1,2 kilo svans billigt på Citygross utanför Lund. Den bryntes idag och ligger nu i ugnen på lägsta temp, tillsammans med två morötter, en palsternacka, en rödbeta, tre vitlöksklyftor, en halv röd chilli och merparten av en Campolieti. tanken är att de skall få gosa ihop sig över natten. Förnärvarande är temperaturen 60 grader Celsius i vinet. Jag hoppas att det (både temp och mat) stannar där och att det blir bra - rapport följer...